| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 60千卡 | 60千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 354克 | 奶油奶酪戚风热量/卡路里755千卡 | |||
 热量755千卡,相当于踢踏舞157分钟消耗的热量288 | |||||
1、奶油奶酪和牛奶隔水小火加热，打顺滑，奶酪融化。
2、蛋白打到粗泡，加入25克糖。
3、打到细腻了在加入25克白糖。
4、打发蛋白到偏硬性发泡。
5、蛋黄加30克糖加油加盐。
6、用打蛋器打发到蛋黄发白，体积变大。
7、加入奶酪糊，搅拌均匀。
8、加入过筛的低粉，搅拌均匀。
9、搅拌均匀的蛋黄糊。
10、将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊，切拌均匀。
11、加入剩下的蛋白，和蛋黄糊切拌均匀，得到光滑浓稠的面糊。
12、将蛋糕糊倒入中空模，轻震2下，烤箱180度中下层40分钟。
13、烤好的蛋糕。
14、出炉立即倒扣。
15、完全凉后徒手脱摸。
16、切开后有弹性，按压可以回弹。
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜、美白、治便秘等功效；可与甘蔗、黑豆、木瓜搭配；与枣、鸡蛋、果汁相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、防细菌感染、解热烦等功效；可与百合、海虾、小米搭配；与茶叶、兔肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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