| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 700千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 6千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 380克 | 自制芒果冰激凌热量/卡路里850千卡 | |||

1、蛋黄、130克细砂糖、牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到液体受热后开始有沸腾的的趋势,立即离火!
2、离火后,立即倒入全部冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后加入香草精和一点点盐,并彻底冷却!

3、芒果去皮、称重、榨汁,搅打成芒果泥,要多打一会哦,在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖,搅拌均匀,放进冰箱冷藏一小时!

4、第三步的混合物彻底冷却后,将冷藏好的芒果泥倒入,并用打蛋器搅打均匀!

5、搅拌以后的冰激凌液,放进冰箱冷冻。冰淇淋冷冻到开始结冰以后,取出来用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后每隔半个小时取出来搅打一次!

6、重复这个过程,搅打4、5次,再将冰激凌冻硬,冰激凌就做好了!!

7、成品

8、成品

9、上面放了扁桃仁碎、蓝莓酱、自己做的巧克力叶片!

10、成品

11、成品!
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、清热解毒、美容护肤等功效;可与辣椒、羊排、黄豆搭配;与地瓜、鹅蛋、桔子相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有和中益肺、解盐卤毒、调味等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、改善视力、润肠等功效;可与蜂蜜、木瓜、黑豆搭配;与雪莲果、橙子、桔子相克,同食可能会引起不适;
香草精的热量288千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有杀菌、驱虫、消毒等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃醒脾、化痰、清热化痰等功效;可与三文鱼、羊排、蜂蜜搭配;与山楂+牛奶、山楂、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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