| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 525克 | 荷叶饼炒肉热量/卡路里1033千卡 | |||
 热量1033千卡,相当于帆船运动344分钟消耗的热量180 | |||||
1、面粉加开水后用筷子搅拌，再倒入冷水，揉成一个柔軟的面团。静饧10分钟。
2、分成20个约20克的小面团
3、每个面团压扁
4、每个面饼上刷油
5、再洒一层面粉
6、每两个刷油面相对，叠在一起，擀成直径15公分的面饼
7、锅烧热，中火将面饼烙至出现焦点，翻面后再烙，至起泡
8、趁热撕开两层饼
9、每三张叠在一起再对折，用刀切成0.5公分宽的丝
10、肉丝用盐腌过，黑木发泡发后切丝，胡萝卜刨成丝
11、香菜梗和叶分开切，?切长3公分的段
12、起油锅，先炒肉丝至略发白，再炒黑木耳、胡萝卜丝、香菜梗，入荷叶饼丝，用筷子略翻炒，加入日式炒面酱油，最后洒葱绿段和香菜叶，起锅。
13、盛盘。
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、治疗便秘、养血驻颜等功效；可与竹笋、春笋、海蜇搭配；与猪血、麦冬、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、消食、胃肠蠕动等功效；可与香菇、菠菜、西瓜搭配；与辣椒、茼蒿、红枣相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、滋阴补阳、减肥等功效；可与前腿牛肉、前腱牛肉、腹部牛肉搭配；与油皮、苦苣、何首乌相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解胃痛、祛除寒气、促消化等功效；可与羊排、羊骨、胡萝卜搭配；与猪肝、猪肉、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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