| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 铁棍山药 | 克 | 138千卡 | 55千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 585克 | 温润如玉的凉拌山药莴笋热量/卡路里270千卡 | |||
 热量270千卡,相当于乘双连雪橇39分钟消耗的热量420 | |||||
1、铁棍山药也很讲究出产地，据说这儿产的山药品质很好。
2、洗干净先摆拍一张。
3、莴笋去皮切段后，放入凉白开里浸泡，加少许盐；
4、山药去皮切段后，加入热水锅里焯一下，迅速捞起；
5、把山药泡入凉水中；
6、泡发的黑木耳也在热水中焯过后，泡入凉水；
7、泡一些枸杞；
8、两勺寿司醋，一勺味极鲜，一勺鲜贝露，两小勺白糖，先混合在一起，让白糖溶化后成为调味料。
9、把所有食材装盘，浇上第8步的调味汁，再点缀上枸杞。
铁棍山药的热量55千卡（每100克）；具有长志安神、帮助消化、固肾等功效；可与鸡胗、枣、韭菜籽搭配；与油菜、荞麦米、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有宽肠通便、利五脏、防癌等功效；可与猪瘦肉、香菇、竹笋搭配；与奶酪、蜂蜜、细辛相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防便秘、大便秘结等功效；可与春笋、海蜇皮、海蜇搭配；与鸭翅、青萝卜、红螺 相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有软化血管、延缓衰老、益精明目等功效；可与大闸蟹、羊排、银耳搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
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