| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 桂圆 | 克 | 53千卡 | 71千卡 | ||
| 总量 | 370克 | 老豆腐热量/卡路里293千卡 | |||
 热量293千卡,相当于干砌墙98分钟消耗的热量180 | |||||
1、豆腐 油盐 姜 八角 桂圆 花椒粒 胡椒粒 干红辣椒 冰糖 小葱 酱油
2、小葱洗净切段，豆腐切成厚块，
3、用开水烫烫捞起沥干水分
4、锅里油热，下豆腐块，
5、中火炸成一面金黄色 ，翻面继续炸，直到全部金黄色捞起
6、锅里留底油，加豆腐块和酱油翻炒均匀
7、加骨头汤盐姜干红辣椒
8、再加冰糖八角花椒粒胡椒粒桂圆
9、一起大火烧开
10、加盖转小火煨半小时左右
11、直到豆腐块充分入味，尝味撒上小葱出锅
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、降血脂、益中气等功效；可与鲈鱼、大白菜、鳗鱼搭配；与菠菜、葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
桂圆的热量71千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有安眠、温补、养血安神等功效；可与甲鱼、鹌鹑、小米搭配；
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