| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪脚 | 克 | 1040千卡 | 260千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 573克 | 脆皮猪手热量/卡路里1285千卡 | |||
 热量1285千卡,相当于讲话714分钟消耗的热量108 | |||||
1、猪蹄洗净 锅中放水 放姜片 冷水放猪蹄 焯出沫
2、煮到出白沫
3、捞起洗净沫
4、电压锅放入所有材料 （猪蹄 大料 姜片 花椒 盐 老抽 生抽 糖 ）
5、倒入水 刚没过就可以了 电压锅调至焖蹄
6、猪蹄焖好了 在汤汁浸泡几个小时 我是泡了一下午（很够味） 炸之前在猪皮摸上白醋（这是脆皮的关键）
7、油锅大火 开炸（先皮朝下 小心油会膨起来）
8、炸好了 用吸油纸垫盘子
9、好了 （可以看到皮有点起泡表示成功）撒上椒盐开吃
10、皮下胶原蛋白 好糯 棒棒！！
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、促进生长、延缓衰老等功效；
卤料具有促进食欲、健胃、顺气等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、促进消化、活血驱寒等功效；可与芥菜、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、治肝顺胃、祛除腥膻之味等功效；与豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、疗疮去酒毒、除口臭等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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