| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 全麦面粉 | 克 | 176千卡 | 352千卡 | ||
| 麦芽糖 | 克 | 299千卡 | 318千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 免揉法棍热量/卡路里1382千卡 | |||
 热量1382千卡,相当于弹吉他691分钟消耗的热量120 | |||||
1、麦芽糖加热水融化晾凉
2、面粉，盐，酵母混合加入麦芽糖水，用筷子和成团
3、室温发酵1小时后放入冰箱冷藏12-16小时
4、取出后放置回到室温，面板和面团上撒上面粉，排气
5、分成两份揉圆盖上保鲜膜静置15分钟
6、用手压扁
7、卷起成橄榄状，把口捏住
8、搓成长条，发酵布上撒大量干粉，放入面团盖上发酵1.5倍大
9、在表面划口
10、滚到烤盘上（用手拿会排气）表面喷撒大量的水
11、烤箱预热230度上下火，烤10分钟，再次喷水，烤箱调到210度，18分钟
12、切开，表面脆壳，内部松软
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有和血、补虚损、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、治肝顺胃、帮助消化等功效；与红豆沙、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有补脾益气、开胃除烦、生津等功效；
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