| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 100克 | 下酒又下饭蒜香煎鮁鱼热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于减肥操16分钟消耗的热量360 | |||||
1、鮁鱼清洗去内脏鱼腮，斜刀切片。
2、处理好的鱼加少量白酒，少量十三香，盐，腌制30分钟。蒜一头去皮切片，姜切细丝，葱花少许。
3、铸铁煎锅加油烧热，鱼一片片入锅里煎。可以多加一点点油。
4、一面煎金黄翻面。不用翻来覆去，一面煎好再翻面便可。翻多了掉渣油就不清亮了。
5、两面煎金黄后把蒜片姜丝放入锅内也煎成金黄色。多放那一点油就是为了煎蒜的，油里蒜香浓郁和煎好的鱼充分混合。
6、出锅啦！千万不要放味精鸡精。高温油炸会产生致癌物。我的厨房没有味精，只有鸡精，平常做汤和素菜选择性放一点。食材自带鲜味的菜肴只放海鲜酱油或是蚝油。
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、促进消化、强身体等功效；可与武昌鱼、五花肉、玉米面搭配；与鸭肉、大葱、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、祛除腥膻之味、增进食欲等功效；与豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
葱花具有增强食欲、预防高血压、抗菌等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、促消化、温肺止咳等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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