| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 黑米 | 克 | 249千卡 | 341千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 红豆 | 克 | 553千卡 | 329千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | ||
| 总量 | 1161克 | 苦瓜酿热量/卡路里3437千卡 | |||
1、苦瓜洗净,对切2段。
2、尖刀或小勺去籽后,略冲洗。
3、黑米、糯米、红豆、花生隔夜泡好,沥干水加入砂糖搅拌匀净。
4、净手,将馅料灌入苦瓜段,并用手按紧实。
5、电饭锅水烧开,加蒸格,放置苦瓜段,蒸20~30分钟。
6、取出苦瓜段,趁热快刀切均匀小圈,小心烫手。

7、美美的摆盘,稍凉淋上蜂蜜,太烫会破坏蜂蜜口味和营养。
8、提示:蒸苦瓜时间可自己调控,喜欢软烂就久一点,喜欢清脆就短一点,不过馅料需提前浸泡,否则不容易熟透。
苦瓜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有保护机体、养血益气、养血滋肝等功效;可与辣椒、鸡蛋、洋葱搭配;与猪骨、山竹、猪大排相克,同食可能会引起不适;
黑米的热量341千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有补中益气、滋阴补肾、健脾暖肝等功效;可与燕麦、生姜、红豆搭配;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血行气、美容益寿、健脾养胃等功效;可与桑葚、百合、莲藕搭配;与鸡胸肉、仔鸡、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
红豆的热量329千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含膳食纤维;具有润肠通便、律律液、降血脂等功效;可与鲤鱼、南瓜、黑米搭配;与盐、羊肝、羊肚相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有预防高血压、增强记忆、清咽止咳等功效;可与猪蹄、南瓜子、苦菊搭配;与黄瓜、蕨菜、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
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