| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 1250克 | 酸菜鱼热量/卡路里1329千卡 | |||
 热量1329千卡,相当于骑脚踏车433分钟消耗的热量184 | |||||
1、鱼洗净去掉多余的鳞片
2、把鲤鱼切成两半后，侧切将鱼骨和肉分别切开，并且取出鲤鱼腥线
3、刀斜切肉片，切薄片，鱼骨切块
4、放入三勺淀粉，盐，味精，花椒粉少许，蛋清两个（不要蛋黄）
5、搅拌均匀
6、起锅热油
7、炸鱼头和鱼骨后捞出
8、炒酸菜，炒熟后捞出
9、烧水，不盖锅盖
10、水热了的时候放入鱼骨，（此处放鱼骨水不必烧开，烧热即可）
11、放入炒好的酸菜
12、水边上稍微烧开的时候放入肉片
13、煮三分钟左右捞起出锅
14、锅洗干净烧干，热锅倒油，油温要热
15、干辣椒
16、当油温烧到一定温度的时候关火炒辣椒，辣椒稍微过油后浇到鱼上
17、完成，本着诚信与如实描述，此照片无任何修饰就直接上传了，没有别人做的那么漂亮但是味道很好
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止嗽下气、热解毒、消水肿等功效；可与花生、红豆沙、白菜搭配；与鸡腿、杨梅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、预防便秘、和胃等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、除脂美容、清理胃水等功效；与红豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、促进唾液分泌、预防高血压等功效；可与龙牙豆、架豆、四季豆搭配；
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