| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑米 | 克 | 341千卡 | 341千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 582千卡 | 895千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 黑米蛋糕热量/卡路里1026千卡 | |||

1、黑米提前一个晚上浸泡,记得中间换两次水。晾干后用搅拌机把黑米打成粉,过筛。

2、鸡蛋分离,蛋清无水无油才能打发好。忘记拍照了。

3、蛋黄加砂糖搅拌均匀,分4至5次加入黑米粉,搅拌均匀,然后再玉米油搅拌均匀,一次次搅拌均匀再加

4、蛋清加柠檬汁

5、低速打发鱼眼泡加一次砂糖

6、这个程度加第二次

7、第三次

8、这个程度开快速打

9、打发至湿性,可以提起来有个弯勾,

10、加入三分之一打发好的蛋清到蛋黄黑米糊。搅拌均匀,不要打圈,一定要上下左右,或者炒菜手法

11、把米糊全部倒回蛋清,搅拌均匀,注意手法

12、倒入模具,可以倒入6寸蛋糕模具,自己喜欢

13、震出大气泡,

14、水开放下去,中火30分钟。关火焖5分钟再拿出来,不然会塌的。

15、新鲜出炉的黑米蛋糕,我做得不太漂亮,因为手贱,开始蒸的时候把它搬来搬去,不过味道很正,很香
黑米的热量341千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有益气活血、止虚汗、健脾暖肝等功效;可与绿豆、生姜、牛奶搭配;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效;可与西红柿、百合、苋菜搭配;与豆奶、雪莲果、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰、开胃醒脾、增强免疫力等功效;可与蜂蜜、三文鱼、鸡肉搭配;与山楂、山楂+牛奶、牛蛙相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、养颜、美容养颜等功效;
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