| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 649克 | 蒜子红烧肉热量/卡路里2801千卡 | |||
 热量2801千卡,相当于上课1556分钟消耗的热量108 | |||||
1、两位主角，大蒜子和五花肉。五花肉建议大家买带皮这种，口感更好。
2、肉切方块。
3、蒜子剥好洗净。
4、锅里少许油烧热，放入所有蒜子。
5、炒到蒜子表面焦黄，飘出蒜香。
6、捞出备用。
7、放入切好的肉
8、中小火炒两到三分钟，逼出肉里的油脂来。
9、放入冰糖，炒糖色。
10、炒到糖融化放入八角一起炒香，注意别炒糊了。
11、倒入热水，一定要热水，别放冷水，不然肉不好烂。
12、略微煮煮，放入老抽。
13、盖上锅盖，小火焖20分钟后放入一小勺盐，再继续焖20分钟。
14、这时候肉已经软烂了，放入已经爆香的大蒜子。
15、开大火，收汁，出锅前烹入一小勺白醋。醋可以很好的解腻。
16、成品。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、润燥、止消渴等功效；可与白菜、茄子、山楂搭配；与菊花、百合、香菜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、温中健胃、防肿瘤等功效；可与猪肉、粳米、洋葱搭配；与鸭肉、芒果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、化痰止咳、解毒等功效；可与五味子、莼菜、草莓搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、增进食欲、腹部冷痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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