| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 青瓜 | 克 | 20千卡 | 11千卡 | ||
| 韭菜花 | 克 | 82千卡 | 25千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 1041克 | 自制炸酱面热量/卡路里1910千卡 | |||
 热量1910千卡,相当于粉刷637分钟消耗的热量180 | |||||
1、青瓜洗净切丝。
2、欣和豆瓣酱备用。
3、韭菜花洗净切细。
4、猪肉剁成肉末，剁的时候加入适量盐。
5、锅里烧开水，加入适量面条煮熟。
6、同时炒锅热油，加入肉末炒散。
7、加入韭菜花翻炒。
8、翻炒至软加入一勺豆瓣酱。
9、再加入适量酱油、盐、蚝油和水。
10、翻炒均匀入味即可。
11、面条捞入碗中，加入适量青瓜丝和炒好的韭菜花肉末。
12、搅拌均匀即可。
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有补虚损、养胃、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
青瓜的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
韭菜花的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有痔疮、温中行气、痢疾等功效；可与鹌鹑蛋、鲫鱼、黄豆芽搭配；与牛排、牛奶、虾皮相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、生津液、润燥等功效；可与大蒜、菜花、藕搭配；与雪梨、香菜、基围虾相克，同食可能会引起不适；
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