| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆豉 | 克 | 178千卡 | 254千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 263千卡 | 263千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | ||
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 205克 | 豆豉辣子鱼热量/卡路里535千卡 | |||

1、切碎豆豉和蒜子及姜

2、油锅炸花椒,香味出后捞出花椒

3、放入豆豉蒜头碎,炒香,放入鱼干、冰糖,慢慢翻炒5分钟。

4、放入辣子,小火翻炒5分钟。

5、因鲮鱼干有味道,及豆豉咸,所以什么调料未加,起锅装盘。
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有感冒头痛、伤寒寒热、促进吸收等功效;可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配;
辣椒粉的热量263千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有健胃、促消化、健胃消食等功效;可与羊排、羊肉、茄子搭配;与胡萝卜、黄瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有降血压、温中散寒、除湿止痛等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、帮助消化、镇吐等功效;可与海蟹、慈姑、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛脂降压、生津止渴、化痰止咳等功效;可与石榴、草莓、银杏搭配;
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