| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 黑胡椒酱 | 克 | 101千卡 | 126千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 966克 | 香酥炸排热量/卡路里2708千卡 | |||
 热量2708千卡,相当于打扫713分钟消耗的热量228 | |||||
1、排骨洗干净，温水泡半小时（中途可以换换水），捞起沥干水份，可以用干净纱布或者厨房纸吸干水份，放入料酒，盐，姜，生抽，黑胡椒酱，腌制一小时。
2、面粉用碗装好，小平底锅烧热倒油（油的高度最好是可以跟排骨平行），把腌制好的排骨依次放入面粉里面裹一圈，放入锅中，炸成两面金黄后捞出。
3、成品。外酥里嫩～
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补钙、止消渴、生津液等功效；可与洋葱、冬瓜、红薯搭配；与香菜、鲫鱼、杏仁相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒酱的热量126千卡（每100克）；具有祛腥、祛腥提味、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、预防蛀牙、提鲜等功效；与红豆馅、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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