| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 60千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蔓越莓干 | 克 | 37千卡 | 368千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 737克 | 自然酸甜热量/卡路里1540千卡 | |||
 热量1540千卡,相当于网球257分钟消耗的热量360 | |||||
1、排骨泡除血水，这步很重要，如果你想吃完排骨上的肉，连骨头吸吮起来都是好味道，一定要泡除血水，中间更换五~六次清水。
2、蔓越莓切碎后用红酒浸泡，然后用保鲜膜封起。
3、泡除血水的排骨漏掉水份，用盐腌二十分钟。
4、腌好的排骨拌上淀粉。
5、入油锅煎炸至两面金黄，火不要太大，也不要炸太久，否则不健康。
6、备好葱姜蒜。
7、炸排骨的油到少许在锅中加入姜蒜小火炒香，再把红酒和蔓越莓干一起倒入。
8、倒入排骨翻炒，然后加入冰糖，开水和葱煮滚，加盖关小火，慢煮四十分钟后，大火收汁，收汁时多翻炒，这样汁会比较浓郁，汁不要收的太干，留一小点，味更好。
9、出锅盛盘。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、补虚、止消渴等功效；可与洋葱、红薯、萝卜搭配；与香菜、杏仁、菊花相克，同食可能会引起不适；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有嫩白肌肤、促进消化、缓解压力等功效；可与花生碎、花生米、花生仁搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有延缓衰老、美容养颜、护眼明目等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、治肝顺胃、促消化等功效；与红豆沙、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、生津止渴、润肺等功效；可与白果、银杏、鸭梨搭配；
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