| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 核桃 | 克 | 746千卡 | 654千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 955克 | 桃仁鱼片热量/卡路里1635千卡 | |||
 热量1635千卡,相当于小轮自行车192分钟消耗的热量510 | |||||
1、鲈鱼两斤左右。杀干净，去头，从鱼背开刀贴着鱼骨片成两片。鱼头鱼骨煎金黄，加豆腐熬汤。很赞。一鱼两吃。
2、核桃砸开，开水浸泡五分钟至桃仁饱满，捞出用厨房纸巾吸干水分。
3、油锅四五成热，炸一两分钟左右。
4、捞出控油。这样做的好处是能把核桃里面多余油脂逼出来。吃起来口感还更加脆爽。可以多炸一些当零食吃。
5、把鱼片成不太薄的鱼片。
6、用适量盐，一勺料酒，适量生粉，半个鸡蛋抓匀。腌制五分钟左右。锁住水分，让鱼肉更嫩。
7、彩椒改刀，葱姜蒜切粒。
8、煎锅，热锅凉油。煎鱼片，七成熟就盛出。
9、底油，爆香葱姜蒜，下入彩椒，翻炒几下。
10、加1勺料酒，适量盐，鸡精，三四勺开水，2勺生抽。2勺水淀粉勾个薄芡。
11、下入鱼片，均匀裹上汤汁。
12、最后下入核桃仁，翻炒出锅。
13、成品
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益脾胃、益肾安胎、补肝益脾等功效；可与胡萝卜、南瓜、豆腐搭配；与奶油、奶酪、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
核桃的热量654千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；具有破血祛瘀、降低胆固醇、消炎等功效；可与芝麻、黑芝麻、红枣搭配；与山鸡、白酒、野鸡肉相克，同食可能会引起不适；
彩椒的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、降血糖、健脾胃等功效；可与小白菜、卷心菜、茄子搭配；与黄瓜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、提鲜、治肝顺胃等功效；与红豆馅、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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