| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 海盐 | 克 | 15千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 1340克 | 韩国泡菜热量/卡路里372千卡 | |||

1、红白萝卜取适量切成差不多大小的丁,加入海盐脱水。

2、白菜一分为四,在每片叶子上抹上海盐脱水

3、白萝卜选用韩国萝卜最好,取一部分切成丝,加入海盐脱水

4、白萝卜丝脱水

5、大白菜可泡在盐水中脱水一晚

6、韭菜洗净沥干,尽量不要有水分,之后切段

7、白菜比软后捞起,拧干水分,注意保护叶子,根部变透明变软可以轻松卷起位最佳。ps:一定要把白菜冲干净,否则回咸到发苦

8、韭菜段,胡萝卜白萝卜及白萝卜丝放一起,因为偷懒,而且水分都沥干了,一起处理也方便

9、加入姜蒜蓉

10、加入苹果梨子(切成泥),我选用的青苹果,但是红富士最佳,梨子永香梨的话,个头小就要两个

11、加入鱼露和虾酱后拌匀,这时候戴上一次性手套来拌匀泡菜酱

12、将白菜的叶子一层层抹上酱,然后卷起放入罐子里即可

13、颜色漂亮的话一定要选择韩国辣椒粉,国内的没有这么红,到了后期泡菜会成橘黄色而非红色

14、一个大白菜的量装了两个2L的玻璃罐子
大白菜的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养胃生津、解热除烦、解渴利尿等功效;可与山楂、五花肉、蛋黄搭配;与羊肝、兔肉、山竹相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有解毒、补肾温阳、行气理血等功效;可与牡蛎、黄豆芽、海虾搭配;与牛排、牛肉、牛里脊相克,同食可能会引起不适;
红萝卜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利便、利湿、增强免疫力等功效;与地黄、人参、首乌相克,同食可能会引起不适;
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有下气、胃肠蠕动、帮助消化等功效;可与鸡肉、糙米、鲢鱼搭配;与雪梨、首乌 、何首乌相克,同食可能会引起不适;
海盐的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗哮喘、降血糖等功效;
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