| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 231克 | 三杯豆腐热量/卡路里200千卡 | |||
 热量200千卡,相当于跨栏20分钟消耗的热量600 | |||||
1、辅料切好
2、豆腐切块，过开水，去掉豆腥味
3、平底锅煎豆腐，双面煎至金黄
4、炒锅下葱姜蒜，炒香，看到姜片变比较干，蒜金黄，就把豆腐平摆在这些辅料上。用一个小碗调好酱料：米酒，生抽，水1:1:1。倒入锅中。再下一颗冰糖
5、盖锅盖，中火炖煮，水快收干的时候下干辣椒／生辣椒翻炒至汁收干
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、帮助消化、解毒等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有降血压、预防感冒、抗菌等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、预防感冒、防肿瘤等功效；可与莴笋、火腿、玉米面搭配；与鸡胸肉、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有丰胸、保湿、驱寒暖身等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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