| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏仁露 | 克 | 79千卡 | 46千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 琼脂 | 克 | 8千卡 | 311千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 119千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 668.5克 | 杏仁豆腐热量/卡路里277千卡 | |||
 热量277千卡,相当于骑自行车35分钟消耗的热量480 | |||||
1、5g琼脂，提前泡至透明后捞出。
2、加入100ml纯净水，小火搅拌，至琼脂完全溶解于水中。倒出，备用。
3、将牛奶加杏仁露加糖，加热至边缘刚开始冒泡时关火。
4、将琼脂水倒入牛奶杏仁液中，混匀。过筛后，放于容器中，放凉后冷藏(2~4个小时)。
5、冰糖加入水中煮化至完全溶解。
6、熄火，加入1g干桂花，混合均匀后，盖上锅盖闷一闷。放凉后，放入冰箱冷藏。
7、杏仁豆腐切块，倒入冰镇后的桂花糖水，食用。
杏仁露的热量46千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美白、润肠等功效；可与黑豆、草莓、香蕉搭配；与白砂糖、米汤、红枣相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
琼脂的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁，富含锌；具有滋阴降火、止血、凉血止血等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、除口臭、舒缓肝气等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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