| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 420克 | 泡椒炒牛肉热量/卡路里540千卡 | |||
 热量540千卡,相当于郑多燕小红帽90分钟消耗的热量360 | |||||
1、我用的是牛胸肉 泡椒是市场买的散装的
2、牛肉洗净后 横纹切丝
3、这一步是最关键的 牛肉腌制好 才会嫩！ 切好的牛肉丝里面放入 蛋清 胡椒粉 蚝油 小苏打 淀粉 料酒 泡椒汁（放入泡椒汁 炒出来就会更入味）抓匀后腌制15分钟
4、蒜切片 姜切段 泡椒切粒 怕辣的同学可以不切 或者切大一点 就不会那么辣了
5、锅烧热后 先放入姜段煸香
6、然后放进泡椒翻炒一下
7、马上放入牛肉丝 用筷子滑散
8、牛肉断生的时候放入蒜片 翻炒几下就可以出锅了
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、补中益气、强筋壮骨等功效；可与姜、洋葱、大白菜搭配；与栗子、红糖、红螺相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、补气、护肤等功效；可与丝瓜、西红柿、苋菜搭配；与地瓜、牛奶、红薯相克，同食可能会引起不适；
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