| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜末 | 克 | 6千卡 | 126千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 鲍鱼汁 | 克 | 139千卡 | 578千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 494克 | 肉末鲍汁豆腐热量/卡路里1159千卡 | |||
 热量1159千卡,相当于踢踏舞241分钟消耗的热量288 | |||||
1、豆腐切稍厚的片，蘸全蛋液，放入不粘锅煎至两面金黄。
2、五花肉不要皮，剁碎。
3、将鲍鱼汁、酱油、白糖加清水调成汁。
4、将豆腐全部放入锅内，加入调好的汁，小火慢炖一会儿。
5、待汤汁渐浓，即可将豆腐盛出，并将汤汁一并倒入。
6、炒肉末。
7、加入适量鲍汁和酱油炒出颜色，放入蒜末和葱白炒香，加入鸡精。如果喜欢汁多的人，也可以放些水在肉末里煮一会儿，待汤汁浓稠时盛出。
8、将炒熟的肉末盛出放在豆腐上，撒上葱花即可。
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有和脾胃、清热解毒、益中气等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鲍鱼汁的热量578千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、增进食欲、防癌等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、调味、舒缓肝气等功效；
葱花具有增强食欲、降低胆固醇、治疗高血压等功效；
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