| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 352克 | 麻辣鲜豆腐热量/卡路里299千卡 | |||
 热量299千卡,相当于喷射雪橇43分钟消耗的热量420 | |||||
1、豆腐切丁热油中煸炒一分钟左右
2、控油码入盘中
3、炒锅起底油放豆瓣蒜粒煸炒出香味
4、放入豆腐块均匀翻炒
5、加清水将近没过豆腐，大火煮沸8—10分钟
6、汤汁熬制剩余三分之一时,加入调好生粉汁收至粘稠撒些麻椒粉
7、盛盘撒些香葱未
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有补脾益胃、利小便、健脾利湿等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、益气生津、预防便秘等功效；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有预防心脑血管疾病、排毒清肠、消食理气等功效；可与洋葱、粳米、武昌鱼搭配；与芒果、鸡翅、大葱相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、减肥、预防感冒等功效；
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