| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 香辣茄子热量/卡路里692千卡 | |||
 热量692千卡,相当于露营277分钟消耗的热量150 | |||||
1、茄子辣椒洗好备用，蒜瓣剥好
2、猪肉、茄子辣椒切丝，蒜瓣切沫
3、猪肉、茄子辣椒切丝，蒜瓣切末
4、锅内加油，放蒜瓣、肉，待肉变色时加入辣椒翻炒后加入茄子。
5、继续翻炒，此步是关键，炒的火候不够会有杂草味儿，因此炒至茄子软烂，再加少量水，如图：
6、加好水后，收汁出锅。。
7、加好水后，收汁出锅。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、温肺、发汗解表等功效；可与明虾 、羊排、蛋黄搭配；与黑鱼、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促消化、促进消化、健胃消食等功效；可与海虾、茄子、基围虾搭配；与羊肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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