| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 431克 | 虾仁卤肉饭热量/卡路里452千卡 | |||
 热量452千卡,相当于飙车75分钟消耗的热量360 | |||||
1、先把鸡蛋洗净放水煮着，2.空余时肉切成肉丝，虾仁洗净剥壳，并拌入适量小粉让肉嫩滑，3.虾，肉弄好，鸡蛋也熟了（大概七八分钟），鸡蛋捞出冲凉剥壳放冰水里面，让鸡蛋有嚼头并在后续过程中不易煮烂，4.热油，放姜蒜末，煸炒肉丝，然后换深锅加水倒入肉丝，加入老抽，辣酱，五香粉，并放入之前准备好的鸡蛋，熬煮大概四十分钟，注意不要让水煮干，放入虾仁，再煮十分钟左右，看着收汁了就可以关火了，5.用小碗盛米饭压平，倒扣在盘子上，打上肉丝虾仁，并淋上剩下的一点汤汁，鸡蛋对半切开，洒上炒熟的黑芝麻，开饭啦~！
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有止消渴、补钙、滋阴等功效；可与菠萝、牡蛎、木瓜搭配；与羊肝、海螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有治疗高血压、催乳、提高性功能等功效；可与上海青、紫菜、油菜搭配；与葡萄、西瓜、荷兰豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与生菜、牡蛎 、小米搭配；与茶叶、柿子、味精相克，同食可能会引起不适；
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