| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 1383千卡 | 395千卡 | ||
| 冬菇 | 克 | 184千卡 | 212千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 136千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 1237克 | 酿苦瓜热量/卡路里1703千卡 | |||
 热量1703千卡,相当于走路262分钟消耗的热量390 | |||||
1、1-冬菇剁碎
2、2-冬菇肉末一起剁
3、3-冬菇，肉末，檽米一起剁碎，放点生粉，盐，鸡精一起剁
4、4-把剁好的馅料装碗里，放点油，放点酱油提鲜
5、5-苦瓜洗干净，切段，把囊去掉，准备一点生粉水，把肉末酿到苦瓜里去，在口子边图点生粉水，起到固定做用。热锅，放一点油下去，把苦瓜带肉的一边，两边的口子都煎一下，微黄就行，装起备用。
6、热锅下油，把算头，豆士，放下去炒，炒香后放水下去放盐，鸡精下去调味，然后煮开后把煎过的苦瓜酿全部倒下去，大火煮开后放点白酒调小火煮15分钟，后开大火收汤汁，这个时候加点蚝油下去一起收，把切碎的紫苏也放下去一起煮，再放少许糖就可以啦，汤汁收到差不多的时候就可以出锅啦
7、注意，可能用高压锅煮，调味的汤汁饭碗一碗多点就够啦。用锅煮水就要放多点。
8、成品
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、润肌肤、润肠胃等功效；可与枇杷、大白菜、香芋搭配；与刀豆、明虾、杏仁相克，同食可能会引起不适；
冬菇的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补气益胃、抑癌、防治感冒等功效；可与葱、鸡翅、鲑鱼搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗肿瘤、抗癌、清热消暑等功效；可与茄子、芦笋、兔肉搭配；与虾、猪小排、猪骨相克，同食可能会引起不适；
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