| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 挂面 | 克 | 561千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 红肠 | 克 | 258千卡 | 280千卡 | ||
| 总量 | 517克 | 健康少油卤面热量/卡路里949千卡 | |||
 热量949千卡,相当于垒球237分钟消耗的热量240 | |||||
1、烧开水，挂面放进去煮，注意不要溢锅，大开之后可以转小火再煮一会儿。煮的时候可以准备其他食材。后捞出备用（面汤不要倒，后面有用）
2、黄瓜削皮切片（黄瓜皮去掉之后，黄瓜内部的清香味更好出来，而且削皮也更加卫生），葱叶和红肠也切片。
3、鸡蛋打碎（图没照哈）。热锅冷油下鸡蛋，稍微翻炒，嫩一点。
4、放入面条，稍微炒一下，加一些面汤（因为没什么油了，用面汤可使面湿润些）
5、加入其他食材，觉得干了可以往里加点面汤。差不多时加适量盐和鸡精（因为黄瓜本来就可以生吃，不要炒老了，红肠也是即食的，也不用炒久）
6、加入一点牛肝菌酱，整体翻炒一下
7、然后就可以吃啦。鸡蛋很嫩，黄瓜很鲜，红肠又有味道，面食给人满足感，牛肝菌酱有点辣，简直太好吃了！
挂面的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有改善贫血、养阴补虚、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆肉、桂圆、生菜搭配；与茶叶、红薯、豆浆相克，同食可能会引起不适；
红肠的热量280千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒消肿、清热利水、防酒精中毒等功效；可与豆腐、黑木耳、鱿鱼搭配；与花生、金桔、柑橘相克，同食可能会引起不适；
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