| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫皮茄子 | 克 | 52千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 290克 | 家常版鱼香茄子热量/卡路里52千卡 | |||
 热量52千卡,相当于晾衣服26分钟消耗的热量120 | |||||
1、茄子切成长条，盐水中泡。
2、锅中放适量油，倒入茄子煎至变色捞出备用。（最好选无烟锅）
3、锅热油，放入姜蒜爆香后放碎肉翻炒，再加入豆瓣酱翻炒。
4、碎肉半熟后，放入备用茄子同炒，并放入盐、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、亦舒堂火麻油、水翻炒均匀盖锅焖8分钟左右即可。
5、特写照~~~
紫皮茄子的热量18千卡（每100克）；具有抑癌抗瘤、益肝、养阴补虚等功效；可与辣椒、菠菜、牛肉搭配；与黑鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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