| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 圆白菜 | 克 | 50千卡 | 22千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 豆汁 | 克 | 1117千卡 | 319千卡 | ||
| 白米醋 | 克 | 94千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 1213克 | 不用腌的健康酸菜热量/卡路里1325千卡 | |||
 热量1325千卡,相当于打理草坪241分钟消耗的热量330 | |||||
1、圆白菜切细丝。
2、半个洋葱切细丝。
3、准备，一碗白醋，半碗料酒，一碗豆汁。没有豆汁可用豆浆或者橙汁代替
4、炒锅，放底油，倒入洋葱丝，炒到透明焦黄，捞出来，留底油。
5、倒入圆白3菜丝，加入少许盐。大约2茶匙-茶匙左右。翻炒杀出水。再大火把水焅干。
6、加入半碗白醋。大火翻炒，让白醋焅干。继续加入剩下的半碗白醋。
7、同时加入半碗料酒。大火翻炒。直到把醋和料酒焅干。
8、最后加入一碗豆汁。直到汤汁收干了。晾凉放冰箱。 平时佐粥炖肉，味道极好
9、成品。
圆白菜的热量22千卡（每100克）；具有壮筋骨、补骨髓、祛结气等功效；可与胡萝卜、虾仁、海米搭配；与黄瓜相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、促进消化、预防高血压等功效；可与羊排、羊肉、小米搭配；与黄豆、蜂蜜、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
白米醋的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
豆汁的热量319千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗菌抑菌、去毒、温阳等功效；可与大米、黑木耳、南瓜搭配；与紫米、圣女果、棒子相克，同食可能会引起不适；
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