| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 256克 | 珍珠藕圆热量/卡路里803千卡 | |||
 热量803千卡,相当于酒保349分钟消耗的热量138 | |||||
1、肉末、葱花、姜末、藕粒、料酒、生粉、盐拌匀
2、糯米之前两小时或前一夜泡好
3、手抹一点油把肉馅捏成丸子沾满糯米上蒸笼蒸20分钟
4、二十分钟后出锅
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、温肺止咳、发汗解表等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有减肥、降血压、缓解疲劳等功效；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、生津液、润肠胃等功效；可与菜花、枇杷、芒果搭配；与海虾、菠菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、提鲜、呵护咽喉等功效；与豆馅、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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