| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 269克 | 紫薯奶黄包热量/卡路里762千卡 | |||
 热量762千卡,相当于迪斯科169分钟消耗的热量270 | |||||
1、新鲜紫薯洗干净，隔水蒸20分钟，直至用筷子能很轻松的扎下去
2、冷却过后的紫薯，剥皮，用筛子将紫薯仔细的过筛
3、准备奶黄馅料
4、将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀放糖能够充分溶解，但是不用打发
5、倒入牛奶，再搅拌均匀
6、充分搅拌过后用筛子过一下，使液体变得细腻
7、过筛后的液体中倒入低筋面粉，充分搅拌到没有颗粒
8、之后放入融化的黄油搅拌均匀
9、将搅拌好的馅料隔水蒸20分钟，每隔5分钟搅拌一下
10、紫薯和奶黄馅料冷却后，按照自己手上的月饼模具大小将紫薯放外面奶黄馅料放里面包起来裹圆
11、再用模具压实即可食用。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与北极虾、洋葱、苋菜搭配；与红薯、豆奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、预防骨质疏松、养颜等功效；可与蜂蜜、香蕉、黑豆搭配；与果汁、白砂糖、米汤相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、补充能量等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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