| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 蕨菜 | 克 | 56千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 340克 | 爆炒香辣蕨菜热量/卡路里76千卡 | |||
 热量76千卡,相当于现代舞16分钟消耗的热量288 | |||||
1、摘蕨菜，去掉老根，粗根一分为二，清洗蕨菜
2、烧壶开水烫蕨菜五到八分钟，开水要全部没过蕨菜，不然蕨菜会变黑，也可以用锅热水焯，再用凉水泡一泡
3、切蒜粒，准备剁椒
4、锅热油放盐，爆香蒜粒、剁椒，下蕨菜大火爆炒五到八分钟，起锅，喜欢吃耗油的可放少许耗油炒匀后起锅
5、成品
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有防感冒、健脾胃、健胃等功效；可与鳕鱼、鹌鹑、基围虾搭配；与羊肝、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
蕨菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有强健机体、治疗高血压、利湿等功效；可与猪肉、银鱼、豆腐干搭配；与大米、毛豆、花生相克，同食可能会引起不适；
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