| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 711克 | 肉末清蒸茄子热量/卡路里1867千卡 | |||
 热量1867千卡,相当于刮掉油漆622分钟消耗的热量180 | |||||
1、原料：茄子、五花肉、姜、蒜、红辣椒。
2、茄子切片，边切边泡水一下。
3、捞出来用麻油、盐腌下五分钟。
4、入味后加姜、蒜装盘。
5、放蒸锅上，水开后蒸十分钟。
6、将五花肉、辣椒、蒜切碎，肥肉剔出来。
7、油锅烧热，先炒肥肉出油。
8、油锅烧热，先炒肥肉出油。
9、再放肉、辣椒、蒜、盐快炒。
10、茄子蒸好，打开盖。
11、茄子蒸好，打开盖。
12、肉末趁热淋在茄子上。
13、趁热淋在茄子上。
14、可以出锅开吃了。
15、可以出锅开吃了。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、治胃癌、温肺等功效；可与牛肉、明虾 、蛋黄搭配；与乌鳢、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、利二便、滋肝阴等功效；可与丝瓜、山楂、紫菜搭配；与鲫鱼、田螺、甘草相克，同食可能会引起不适；
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