| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 406克 | 手工面包卷热量/卡路里1108千卡 | |||

1、将干性材料放入盆中拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入水和蛋液搅拌成团,揉到面团光滑,加入黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟。

2、将发酵好的面团取出分成七份,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。

3、用擀面杖擀成三角形状,从大的一头开始卷起。

4、卷完后,末端向下,盖上保鲜膜再次发酵约30分钟。

5、发酵好后,在表面均匀的刷上蛋液,将烤箱预热180度15分钟即可,颜色变深可加盖锡纸。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、止血、帮助消化等功效;与小豆、红豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有养颜、润肠、治疗便秘等功效;可与草莓、黑豆、香蕉搭配;与枣、橙、香椿相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、补充能量、改善贫血等功效;
蛋液的热量144千卡(每100克);具有清热解毒、预防癌症、增强皮肤润滑等功效;可与银鱼、海虾、茼蒿搭配;与鹅蛋、豆奶、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
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