| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪腿肉 | 克 | 973千卡 | 245千卡 | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1063克 | 小肉丸热量/卡路里1668千卡 | |||
 热量1668千卡,相当于干砌墙556分钟消耗的热量180 | |||||
1、毛豆子准备好。
2、猪腿肉洗净，剁成肉馅儿。
3、加盐，糖，撒上葱姜末和五香粉，打入1个鸡蛋。
4、加盐，糖，撒上葱姜末和五香粉，打入1个鸡蛋。
5、倒点料酒，蚝油，老抽和淀粉朝一个方向搅拌均匀。
6、藕一小节去皮洗净，切成小碎丁,加入肉馅中。
7、继续搅拌至上劲后，挤成一个个小肉丸。
8、锅中倒油，宽一些，八成热时一个个放入丸子，炸至表面金黄后捞出。
9、将锅中油烧热，倒入丸子复炸一次，盛出。如果你想吃干炸丸子，现在就可以开动啦。
10、重新取干净炒锅，加一点炸丸子的油，放入一颗八角炒出香味，倒入毛豆，煸炒至外皮起皱。
11、倒入炸好的丸子。
12、加老抽，盐，糖调味，倒点开水煮开，小火煮5分钟左右。
13、大火收汁，撒上小葱末和熟芝麻，拌匀即可。
猪腿肉的热量245千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾气、生津液、润燥等功效；可与鸡腿菇、菠萝、苋菜搭配；与豆类、基围虾、茶叶相克，同食可能会引起不适；
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益胃健脾、生津、止泻等功效；可与黄鳝、鲢鱼、虾米搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有益气、健脾宽中、清热解毒等功效；可与丝瓜、香菇、花生搭配；与蕨菜、鱼肉、桂鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、预防动脉硬化等功效；可与紫菜、辣椒、桂圆肉搭配；与味精、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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