| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 416千卡 | 104千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | ||
| 吉利丁片 | 克 | 27千卡 | 335千卡 | ||
| 蔓越莓 | 克 | 10千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 612克 | 蔓越莓慕斯热量/卡路里789千卡 | |||

1、准备好各种材料,蔓越莓切碎备用!鸡蛋最好选大点的洋鸡蛋,蛋白比较多!酸奶换成自己做的更好!我的酸奶机英勇就义了,只能买现成的酸奶!

2、蛋清、蛋白分离!放入无水、无油的干净碗内!

3、蛋黄内加入5G白糖,45G牛奶拌匀!

4、筛入45G低筋面粉!之字形搅拌均匀!

5、10G糖分3次加入蛋白,打至硬性发泡,蛋白还是有光泽,蛋白峰呈现坚挺状。
6、烤箱190度预热,混合蛋白糊和蛋黄糊,快速拌匀,防止消泡!拌匀后倒入烤盘内,放入烤箱190度18分钟!
烤好的蛋糕等冷却后脱模,用慕斯圈切出形状备用!

7、吉利丁片提前用冷水泡软,隔水加热至融化!

8、酸奶加少许蔓越莓搅匀,加入吉利丁液!放冰箱冷冻1、2分钟,使慕斯液稍微凝固!因为酸奶比打发的奶油稀,直接倒慕斯圈容易漏!

9、一层蛋糕片一层慕斯液!需要几层随自己喜好!做好后放冰箱冷藏定型!定型好后脱模即可!

10、切开看看!呵呵!这些材料做了2个心形慕斯圈和一个圆形慕斯圈!圆形慕斯圈用易拉罐diy即可!
剩余的蛋糕边角料还可以过个早!
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、延缓衰老、养血发胎等功效;可与羊排、明虾、黄豆搭配;与红薯、雪莲果、田鸡相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、润肺生津、和中益肺等功效;可与杨桃、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、防治近视、养颜等功效;可与黑豆、木瓜、草莓搭配;与白砂糖、空心菜、金桔相克,同食可能会引起不适;
酸奶的热量104千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、固齿、保护肠胃等功效;可与蓝莓搭配;与香蕉、鱼籽、黄豆相克,同食可能会引起不适;
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