| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 209克 | 海绵咖啡蛋糕热量/卡路里724千卡 | |||

1、鸡蛋加糖隔水加热至40度,用打蛋器打至蛋糊颜色发白,体积膨大,面糊纹路可持续8-10秒才消失

2、咖啡用5毫升左右温水溶化,倒入蛋糊,不用搅拌,再筛入低粉,一起搅拌均匀,将黄油融化,保持50度温度,倒在刮刀上再流入面糊,搅拌均匀

3、烤箱175度预热,把面糊倒入6寸圆模,震出气泡,中下层,35分钟

4、晾凉脱模
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、润肺利咽、预防动脉硬化等功效;可与牡蛎 、海虾、洋葱搭配;与消炎片、鹅肉、红薯相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、和中益肺、舒缓肝气等功效;可与杨桃、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、加饱腹感、促进身体发育等功效;
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