食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
牛里脊 | 克 | 500千卡 | 125千卡 | ||
豆芽 | 克 | 505千卡 | 101千卡 | ||
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
总量 | 1231克 | 辣爽滑热量/卡路里1608千卡 | |||
热量1608千卡,相当于乒乓球402分钟消耗的热量240 |
1、牛肉加盐腌制5分钟,少量多次加八清水,边加边抓勺至水分被牛肉完全吸收,至牛肉变得饱满有光泽在加入淀粉抓勺,静置15分钟。
2、豆芽炒熟放入锅做底
3、锅中放油,倒入大蒜,姜片,干辣椒,花椒,糖,生抽,郫县豆瓣,炒香加入清水盖上盖子,等汤滚后加入牛肉片,记住不要煮过老喔!
4、把煮好的牛肉淋在豆芽上,洒上葱花,麻辣牛肉就可以开吃了。
牛里脊的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补中益气、止渴止涎、化痰息风等功效;可与生姜、土豆、南瓜搭配;与橘子、韭菜、田螺相克,同食可能会引起不适;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肌肤、防止牙龈出血、抗疲劳等功效;可与猪肚、韭菜、鲫鱼搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有帮助消化、促进消化、改善肝功能等功效;可与马齿苋、五花肉、火腿搭配;与草菇、蜂蜜、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、帮助消化、促消化等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;
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