| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 741克 | 肉夹馍好吃有秘诀热量/卡路里3018千卡 | |||
 热量3018千卡,相当于赛艇252分钟消耗的热量720 | |||||
1、面粉加水和酵母，揉匀，发至2，5倍大小。撕开中间呈蜂窝状。
2、肉绰水，反复冲洗去掉血末
3、香料装进无纺布袋子
4、和肉一起放入高压锅，炖大约15分钟。筷子能轻松戳进即可。
5、这时转到小锅里，放入生抽老抽蚝油等调料。口味重的可以略加点盐和味精。我家吃辣，就放了几个干辣椒。煮到汤汁浓稠，肉肉充分上色和入味
6、浸泡一小时捞出，此时卤肉已经非常香了，建议大家多做点，我家卤出来就吃掉不少。
7、发好的面团倒出排气。
8、分割成60～70克一个，搓成水滴形。
9、擀成牛舌状。
10、卷起收口捏紧。
11、侧面朝上
12、压扁
13、擀成不超过一厘米的饼。
14、覆盖保鲜膜醒发约15分钟。
15、锅里无水无油，放入饼坯
16、中小火加入，饼饼会很快鼓起来
17、反面，同样操作。其实有电饼铛会更方便，我的锅比较小，一次只能一个
18、卤肉切碎，尽量碎点，据说正宗的肉夹馍就是不青椒和香菜的，咱也不放了。
19、白吉馍中间切开
20、往里头塞肉，可劲造，想吃多少放多少，咱自己吃不在乎成本了对吧。
21、接下来就不用我教你了吧，大快朵颐吧
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、滋阴、补充蛋白质等功效；可与茄子、白菜、洋葱搭配；与田螺、鹌鹑、菊花相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、中寒呕逆、健胃等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有除积冷、温通血脉、通脉止痛等功效；可与猪肚、蜂蜜、鸡肝搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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