百搭凉皮的热量/卡路里_百搭凉皮的做法

1、所有蔬菜洗净。（你可以加减任何你喜欢的材料，所以才叫百搭凉皮）莴苣、胡萝卜、黄瓜切丝、藕切薄片、金针菇撕开备用。
2、茄子去皮切大条如蒸锅，蒸8-10分钟。我买的是大茄子，如果买的小切条的话不用去皮切条，直接蒸就好。私以为小茄子更好吃，可是买不到。
3、金针菇、莴苣、胡萝卜、藕片一一过水。锅烧开水放入蔬菜煮1-2分钟，当然这是以你加的蔬菜为准的。我加的这几样都是一两分钟熟的。分别捞出沥干，静置。
4、茄子蒸熟之后撕成小条。静置。我为了偷懒上面蒸茄子下面的水过蔬菜。^_^
5、将茄子、金针菇、莴苣、胡萝卜、藕片、黄瓜丝、凉皮倒入容器，加入蒜泥、葱、香菜。
6、倒入稍多一点的香醋、适量生抽、老干妈、糖、味精、盐、香油。搅拌均匀即可。

这道菜的关键就是大蒜、香油、香醋、香菜、老干妈、糖、生抽组成的味道担当。这个做法可以做任何凉菜。我平实比较喜欢永这个方子凉拌茄子或者是藕片和金针菇搭档。

凉皮的热量117千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补心、养脾等功效；

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、降低胆固醇、益肝等功效；可与辣椒、凉薯、海虾搭配；与墨鱼、鱿鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；

藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补益、补脾、开胃等功效；可与皮皮虾、红螺、猪肉搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；

莴苣的热量27千卡（每100克）；具有利尿通乳、消积下气、促消化等功效；可与肥牛搭配；与藕带相克，同食可能会引起不适；

金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、促进智力发育、降血脂等功效；可与油菜、鸡肉、西兰花搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；

百搭凉皮的热量和减肥功效