| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 田螺 | 克 | 1千卡 | 60千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | ||
| 香草 | 克 | 14千卡 | 288千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 591克 | 香辣田螺热量/卡路里464千卡 | |||

1、螺蛳放入青水静泡两小时

2、准备香料和辣椒

3、锅里加大豆油,油温5成

4、到入姜蒜和辣椒炒香在加香料

5、加豆瓣和干辣椒炒干香

6、到螺蛳大火炒4-5分钟

7、加鸡精 味精 盐 小火炒5分钟

8、加高汤大火煮5分钟

9、换小火煮7-8分钟

10、成盘时加葱花
田螺的热量60千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有除湿解毒、醒酒、清热利水等功效;可与蒜、车前子、白菜搭配;与冰块、火腿、猪肉相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促消化、减肥、帮助消化等功效;可与小白菜、基围虾、猪肝搭配;与胡萝卜、黄瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有预防高血压、消除水肿、增加食欲等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
茴香的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有助阳道、健胃、助脾开胃等功效;与无相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有帮助消化、中寒呕逆、除腥等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
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