| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉馅 | 克 | 359千卡 | 125千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 牛肉馅油焖辣椒热量/卡路里987千卡 | |||
 热量987千卡,相当于骑摩托车395分钟消耗的热量150 | |||||
1、牛肉馅，加入鸡蛋，盐，酱油，葱末，姜末，十三香
2、辣椒洗净，擦干水份，去掉内芯。
3、辣椒头部切掉一节。
4、塞满肉馅后，沾点干淀粉，入油锅煎。两面煎软后油倒出，少油放姜片。
5、加入生抽，老抽少量，料酒，盐，糖，加点水，中火炖，汤汁不多时出锅。
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、强筋壮骨、强筋骨等功效；可与芋头、葱、黄豆芽搭配；与红螺、田螺、红糖相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促消化、健脾胃、开胃消食等功效；可与羊排、明虾、虾搭配；与南瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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