| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 272千卡 | 389千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 33千卡 | 42千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 698千卡 | 895千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 449克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1651千卡 | |||

1、蛋清蛋黄分离,分离时蛋白中不能有蛋黄,会影响蛋白的打发,蛋黄中加入糖粉充分搅拌均匀至糖粉融化。

2、然后加入玉米油充分搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀。
3、然后将低粉泡打粉混合过筛到蛋黄中,用刮刀上下翻拌,防止起筋。翻拌均匀后放在一边备用,这时就可以预热烤箱了,上下火160度。

4、蛋白先打粗泡,然后分三次加入70克的糖粉,每次都要充分搅拌后加入下一份。最后打发至有明显划痕,然后提起打蛋器有尖峰,稍弯曲也是可以的,不能过度打发蛋白。

5、然后将三分之一的蛋白糊倒入到蛋黄糊中,用刮刀上下翻拌均匀,不要打圈防止蛋白消泡,然后将其倒回到蛋白糊中同样上下翻拌均匀。

6、然后倒入烤盘,烤盘模具可以加锡纸或者油纸,也可以不加直接倒入,弄平,可以双手托起烤盘水平在桌子上震出大气泡。这样就可以放入烤箱了。160度50分钟左右。

7、最后拿出来放凉后脱模。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、预防癌症、延缓衰老等功效;可与紫菜、小米面、生菜搭配;与豆奶、鹅、菠萝相克,同食可能会引起不适;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有疗疮、去酒毒、舒缓肝气等功效;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滋阴、润肺生津、除口臭等功效;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、美容养颜、抗衰老等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、美容养颜、预防便秘等功效;可与草莓、黑豆、蜂蜜搭配;与钙粉、白砂糖、醋相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1