| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糖粉 | 克 | 49千卡 | 389千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 87千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 107千卡 | 888千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 32千卡 | 321千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 354.5克 | 芝士蛋糕／乳酪蛋糕热量/卡路里723千卡 | |||
 热量723千卡,相当于冰上曲棍球90分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备材料
2、模具：模具四周与底部摸黄油
3、贴一层糖粉
4、底部加油纸
5、芝士隔水加热，用刮板搅拌直芝士全部融化，无疙瘩
6、糖粉过筛加入到芝士中，搅拌均匀
7、加入淡奶油，搅拌均匀
8、加入热牛奶（40度），搅匀
9、加入蜂蜜（起到上色作用）
10、面粉和淀粉过筛，加入材料中（此时不需要加热，以免面粉煮熟），搅拌均匀直无疙瘩
11、加入蛋黄
12、加入黄油、柠檬汁
13、蛋白用打蛋器打发，分3次加入砂糖，砂糖溶化后加入柠檬汁，打直蛋白膨大，竖起打蛋器，直到蛋白揪立起不塌为止（时间也不要过长，容易把蛋白打泻）
14、将B分2次加入A中，用刮板搅匀（一个方向慢速搅动，以免蛋白泻）
15、芝士湖
16、准备好的材料倒入模具中，轻磕2下，使气泡跑出
17、烤盘加入2厘米凉水，放入模具，烤箱上下温度均为170度，烤制1个小时，出锅后轻磕2下，以免蛋糕塌陷，室温中晾凉后放置冰箱冷藏1小时，口感最佳
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、止咳、疗疮等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与干贝、辣椒、干辣椒搭配；与地瓜、菠萝、田鸡相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、预防便秘、美容养颜等功效；可与草莓、木瓜、桃搭配；与酒、钙粉、橙子相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、增强体抗力、大便秘结等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、补中和血、预防便秘等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
