| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 马兰头 | 克 | 79千卡 | 26千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 472克 | 凉拌马兰头-异乡的一份异香小菜热量/卡路里801千卡 | |||
 热量801千卡,相当于滑板160分钟消耗的热量300 | |||||
1、新鲜马兰头洗摘，冲洗干净。
不是自己采摘的马兰头总有些其它杂草以及老叶，过老的梗也要掐掉。
2、烧开水，把清洗好的马兰头放入开水中，此时即刻关掉火，轻轻翻一下马兰头，在开水中静置3分钟后取出。马兰头因为嫩，非常容易烫熟，我一直注意不让它烫得过熟。
3、捞出马兰头静置一边，妈妈们做习惯在凉水下冲凉，我担心冲掉马兰头多余的营养和清香味道，只是等它自行冷却。然后用手蒸干水分，成一个菜团。切碎。
4、把火腿(已经熟的)切碎，拌到切碎的马兰头中。撒上适量盐，如果喜欢更鲜的味道，加入点鸡精(我更喜欢马兰头本源的清香，所以没有放入鸡精等)
5、热锅，加入适量食用油，等油热了，把热油泼到马兰头上。调拌均匀，即可享用了!
一小口清香嫩绿的马兰头让口齿久久留香!
马兰头的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热止血、抗菌消炎等功效；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、健脾开胃、生津益血等功效；可与萝卜、南瓜、蘑菇搭配；与甘草、菊花、香菜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、冠心病、降血脂等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、增进食欲、消毒等功效；与豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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