经典凉拌菜-素什锦的热量/卡路里_经典凉拌菜-素什锦的做法

花生米 300克、香芹 200克、腐竹 150克、胡萝卜一根、木耳 100克、黄瓜一根、盐适量、麻油适量、（煮花生用）花椒八角桂皮香叶小茴香十三香葱姜葱一段，姜两片，八角一个，花椒二十颗，桂皮一段，香叶两片，小茴香一茶匙、注意:这道菜中每种配菜飞水后都要单独拌，这是这道菜成功的关键适量

1、发好后的花生，待用（注意事项详见小贴士，特别是处女座）
2、发好的腐竹
3、切好备用的胡萝卜
4、切好的香芹
5、煮完泡好的花生米，煮花生米的做法在小贴士里说的差不多了了。
1、面口，焖锅直接煮面。
2、脆口，敞锅开锅后2—3分钟关火，敞锅浸泡放盐多，泡的时间短；放盐少泡的时间就长点
6、飞水后，单独拌好的芹菜，只用盐和麻油，盐的多少根据个人口味，比正常炒菜的味道略淡。注意:飞水时间不能长，放入后开锅1分钟后出锅。下面的配菜都是只用盐和麻油。
7、腐竹飞水后拌好。注意发腐竹的时候用冷水提前，在用手摸着还有一点点硬的时候就可以捞出控水备用了。煮的时候也不能过长，水来一分钟出锅。
8、胡萝卜，切花，切片，切条均可。飞水单独拌好。
9、黄瓜切段后切半公分的片。飞水时沸水放入15秒左右立即出锅，浸冷水保证黄瓜不变色。搅拌待用。
10、木耳就是一个字:煮，两个字煮熟！
11、成品！！！
12、再来一张。

花生米的热量298千卡（每100克）；具有健脑益智、增强记忆、止血等功效；可与芹菜、鲫鱼、红酒搭配；与河蟹、蕨菜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；

香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提神、降血压、养血补虚等功效；可与鸭肉、基围虾、北极虾搭配；与牡蛎、南瓜、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；

腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有预防老年痴呆、防治高脂血症、保护心脏等功效；可与西芹、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜、小葱、葱相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、帮助消化、增加食欲等功效；可与卷心菜、黄豆、狗肉搭配；与山楂、茼蒿、杏相克，同食可能会引起不适；

木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有减肥、延缓衰老、止血止痛等功效；可与芦荟、枣、春笋搭配；与青萝卜、猪血、马肉相克，同食可能会引起不适；

经典凉拌菜-素什锦的热量和减肥功效