| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 98千卡 | 325千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 265克 | 冰淇淋热量/卡路里1274千卡 | |||
1、蛋白蛋黄分离,蛋白盆子无水
2、蛋白中加柠檬汁和和分次加入15g糖粉,打发到硬性发泡,放冰箱冷藏
3、拿出冷藏的淡奶油打发到8.9成发
4、蛋黄中加入5g糖打散成蛋黄液,然后分次加入到打发的淡奶油中搅拌均匀
5、将蛋白分次加入搅拌好的淡奶油中搅拌均匀。
想吃各种口味再向内加料。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效;可与羊排、紫菜、干辣椒搭配;与糖精、牛奶、兔肉相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进代谢、大便秘结、治疗便秘等功效;
炼乳的热量325千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有维护视力、强化骨骼、补充能量等功效;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有调味、除口臭、保护胃肠等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、开胃醒脾、预防心血管疾病等功效;可与鸡肉、蜂蜜、羊排搭配;与山楂干、牛蛙、山楂相克,同食可能会引起不适;
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