| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 金针菜 | 克 | 7千卡 | 16千卡 | ||
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 总量 | 404克 | 四喜烤麸热量/卡路里289千卡 | |||

1、香菇,黑木耳,金针菜分别用冷水泡发2-3小时,时间紧的话用温水泡1小时亦可,切勿用烫水!!

2、烤麸冷水入锅汆烫后凉水冲洗干净,挤干水分,用少量生抽腌制一小时左右,

3、开油锅倒入烤麸块炸至表面金黄,这一步一定要油多,可以在倒入烤麸之前在油里加些许盐防止油溅

4、加入调料:生抽,老抽,糖,大料,以及一定量的水,倒入泡发完的香菇,黑木耳和金针菜,大火烧开后即可转小火,加盖焖煮1小时

5、最后,转大火收汁,待汤汁基本不剩后即可出锅装盘啦!
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有延缓衰老、防癌、降血脂等功效;可与牛肉酱、豇豆、胡萝卜搭配;与鹌鹑、鹌鹑肉、鸽肉相克,同食可能会引起不适;
金针菜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含钾;具有利咽宽胸、健脑、养血平肝等功效;可与马齿苋、鳝鱼、梅头肉搭配;与鸽肉、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益气、延缓衰老、补血等功效;可与海蜇头、鲫鱼、枣(鲜)搭配;与鸭肉、麦冬、红螺 相克,同食可能会引起不适;
茴香的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食、健胃、助阳道等功效;与无相克,同食可能会引起不适;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有温经止痛、温通血脉、除积冷等功效;可与猪肚、狗肉、蜂蜜搭配;
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