| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 葱 | 克 | 31千卡 | 31千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 6千卡 | 20千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 花雕酒 | 克 | 310千卡 | 124千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 499克 | 东坡肉热量/卡路里670千卡 | |||
 热量670千卡,相当于坐飞机670分钟消耗的热量60 | |||||
1、准备好材料
2、将猪五花猪五花肋肉刮洗干净，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净
3、五花肉切成约三厘米正方形的肉待用
4、热炒锅内放入小勺色拉油并倒入所有砂糖，小火慢慢熬砂糖融化气泡变成黄色焦糖浆
5、加入切好的五花肉块，翻炒到全部上色均匀，装盘待用
6、取大砂锅一只，铺上葱，洒上姜片、八角、桂皮、花椒
7、再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，最后加入冰糖、生抽、花雕酒，武火烧20分钟后改文火焖1小时
8、最后将肉皮面朝上装入大碗中，加盖置于蒸笼内，用大火蒸30分钟至肉酥透即可。（图中的布是造型啊，这一些我完全省略了，直接用砂锅焖到烂熟。）
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、减肥、抗癌等功效；可与肥牛片、前腿牛肉、小腿牛肉搭配；与素肚、豆腐干、米豆腐相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、和中益肺、去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、祛脂降压、清热除火等功效；可与鸭梨、香蕉、梨搭配；
花雕酒的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
