| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 排骨 | 克 | 924千卡 | 264千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 总量 | 765克 | 广式老火汤-苦瓜排骨汤热量/卡路里1418千卡 | |||
 热量1418千卡,相当于蹲起354分钟消耗的热量240 | |||||
1、洗净并切大块
2、排骨洗好
3、先把苦瓜飞水 再把排骨也飞水 苦瓜飞水是要令苦瓜煲出的汤不会太苦
4、黄豆先泡下水
5、蠔豉洗好 备用
6、水沸好就放所有的料下汤煲里
7、先用大火煲10分钟后转为小火煲60分钟
8、放适量的冰糖 随自己囗味
9、放完冰糖后再煲5～10分钟 糖融之后就下盐调味
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有保护机体、抗肿瘤、预防骨质疏松等功效；可与小米、猪肝、鸡蛋搭配；与南瓜、山竹、猪小排相克，同食可能会引起不适；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、补钙、解热毒等功效；可与红薯、洋葱、萝卜搭配；与甘草、杏仁、菱角相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有美白护肤、降血脂、促进骨生成等功效；可与茄子、燕麦片、香菜搭配；与酸奶、菠菜、猪血相克，同食可能会引起不适；
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